当店のこだわり

オーナーの想い

私は、賛否両論で10年間働いて参りました。

その中で、名古屋店と恵比寿本店の料理長を歴任する機会にも恵まれました。

笠原将弘の弟子の中でも私は一番の古株ですが、賛否両論に在籍した10年で多くのことを学び、いまに至ります。

自身が追い求める店づくりが体現し、これまで身に付け磨いてきた料理をお客様に提供したいと思い、独立する運びとなりました。

料理がおいしいのはもちろんのこと、ご来店されるお客様にとって、その時の時間天気季節など、思い出の一部となるような空間を目指しております。

小さなこと一つひとつが、料理の味を大きく変えます。

妥協をせず丁寧に仕事と向き合い、お客様の歴史の一部となるような「空間」「美味しいもの」を提供したい。

屋号は、そのような想いを込めて名付けました。

喧騒から離れ、下町の雰囲気も程よくあるこの自由が丘で、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

当店のメニュー

当店がご提供する料理は、旬の食材を使っています。

また、実家が米農家なため、産地直送の米を使用しております。

おいしいお米で育ってきたからこそ、本当に良い料理を自信を持ってお出ししております。

その他のこだわり

混雑していない時に限られてしまいますが、私が点てた抹茶を
サービスでご提供しております。

茶人に手ほどきを受けたこだわりの抹茶を、ぜひご堪能ください。